GRYCZANY SPÓD DO TARTY

Ten spód idealnie nadaje się do wytrwanych tarty. Ilość masła nie jest "powalająca", a w smaku niczego mu nie brakuje:).

Gryczany spód:
-200 g mąki gryczanej
-50 g zimnego masła
-szczypta soli
-1 małe jajko
-3 łyżki zimnej wody

Mąkę mieszamy z kawałkami zimnego masła i soli, następnie dodajmy jajko i wodę tak by powstałą jednolita masa. 
Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około godzinę.

Schłodzone ciasto wyciągamy z lodówki i wałkujemy na placek podsypując mąką. Wykładamy na formę i dziurkujemy widelcem. 
Piekarnik nagrzewamy do 190', ciasto przykrywamy folią aluminiową z obciążeniem (ryż, fasola, ciecierzyca) i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 10 minut, następnie ściągamy folię i pieczemy jeszcze 5 minut. 

Gotowe:).

TARTA GRYCZANA Z WIEJSKĄ KIEŁBASĄ I GRZYBAMI

Aromatyczna, wiejska kiełbasa. Suszone, leśne grzyby. Cebulka oraz wiejskie jaja. 
Czy może być coś lepszego?:)


Spód wykonałam według przepisu:

Nadzienie:
-2 cebule
-łyżka oliwy
-250 g grzybów suszonych
-3 łyżki posiekanej natki
-250 g dobrej kiełbaski wiejskiej
- jedna kulka mozzarella
-3 jajka
-1 szklanka mleka
- 50 ml śmietany (18%)

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanej patelni na oliwie. Doprawiamy solą i smażymy około 4 minut aż będzie szklista. Dodajemy grzyby i dusimy na lekkim ogniu około 10 minut. 
W tym czasie kroimy kiełbasę na plasterki i podsmażamy z dwóch stron- dosłownie po minucie na każdej stronie. 
Ser mozzarella kroimy w małą kosteczkę, dodajemy jaja, mleko śmietanę i pietruszkę- wszystkie miksujemy.
Cebulę i grzyby wkładamy na spód gryczany, dodajemy kiełbasę i całość zalewamy masą jajeczno-serową.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180'  na około 40 minut.

NALEŚNIKI JAGLANE przepis bazowy

Naleśniki zawsze sprawdzają się na poranny posiłek. Bazowy przepis sprawdza się z każdymi dodatkami.

Składniki na około 8 sztuk:
-120 g kaszy jaglanej
-2 jaja
-2 łyżeczki zmielonego siemia lnianego
-łyżeczka błonnika witalnego
-30 ml wody

Kaszę moczymy w nocy. Rano płuczemy ją dokładnie (2-3 razy). Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na masę naleśnikową.
Smażymy na rozgrzanej patelni ok 2 minuty z każdej strony.

Smacznego!

OWSIANE CIASTECZKA Z CHIA bez cukru

Możesz je przechować w słoiku, możesz zjeść je na raz...
Polecam te drugą opcję:)
Ahhh i zróbcie odrazu 2-3 porcje:)


Składniki na około 15 ciasteczek:
-100 g płatków owsianych
-50 g mąki owsianej
-20 g siemia lnianego
-25 g nasion słonecznika
-1 jajo
-łyżeczka proszku do piecenia
-30 g odżywki (kokosowa)
-25 ml wody
-20 g oleju kokosowego
-20 g chia

Wszystko dokładnie wymieszać. Przełożyć ciasto do folii spożywczej, zrzucić kilka razy na podłogę (ciasto wtedy robi się zbite i elastyczne). Wałkujemy i wycinamy dowolne kształty. Wykładamy na blachę i pieczemy 20 minut w temperaturze 180'.

Tadam!

GOFRY JAGLANE Z CHIA

Tym razem do ciasta bazowego dodałam nasiona chia. Pamiętając, że absorbują one płyny- należy chwilę odczekać przed wylaniem ciasta do gofrownicy.

Składniki:
-2 jaja
-70 g mąki jaglanej
-30 g odżywki
-ok 50 ml mleka
-2 łyżki nasion chia

Wszystkie składniki miksujemy, odstawiamy na 5 minut- po tym czasie ciasto gęstnieje więc należy dodać trochę mleka by masa była lejąca. Smażymy w gofrownicy ok 3 minut.

KREM DYNIOWY Z PESTKAMI

Składniki:
-łyżka oleju koksowego
-2 ząbki czosnku
-2 gałązki rozmarynu
-łyżeczka tymianku suszonego
-łyżeczka słodkiej papryki w proszku
-łyżeczka kurkumy
-łyżeczka startego świeżego imbiru
-2 pomidory
-200 g ziemniaków
-800 g dyni (po obraniu)
-500 ml bulionu domowego
-sól, pieprz

opcjonalnie: podprażone pestki dyni, jogurt naturalny

W garnku podsmażamy pokrojoną cebulę, czosnek i rozmaryn. Dodajemy pozostałe przyprawy i pokrojone w kostkę pomidory. Smażymy przez około 2 minuty.
Dynię obieramy, wyciągamy pestki i kroimy w kostkę. Ziemniaki pozbywamy skórki i kroimy. 
Do garnka dodajemy ziemniaki, starty imbir i ziemniaki oraz bulion. Gotujemy na wolnym ogniu ok 15 minut.Całość blendujemy na gładką masę, przekładamy na talerz, dodajemy pestki dyni i jogurt. Smacznego!

ORZECHOWA JAGLANKA Z MUSEM DYNIOWYM I PESTKAMI DYNI

Jaglanka z masłem orzechowym i musem z dyni idealna na jesienne melancholie.

Składniki na 2 porcje:

-100 g kaszy jaglanej

-2 łyżki masła orzechowego

-pół łyżeczki gałki muszkatołowej

-pół łyżeczki cynamonu

-pół łyżeczki imbiru

-200 ml mleka

-50 ml wody

opcjonalnie:

-mus dyniowo-jabłkowy (przepis)

-pestki dyni

-borówki

Wszystkie składniki wrzucamy do garnka i gotujemy co chwilę mieszając, przez 20 minut.

Po ugotowaniu, wkładamy do miseczki i dodając mus, pestki dyni i borówki.

Ja dodatkowo wrzucam łyżkę, dwie odżywki białkowej- dodaje mi słodyczy:).

DOMOWY, WIEJSKI CHLEB Z ZIARNAMI

Jeśli istnieje jakaś idealna wersja pieczywa- to zdecydowanie jest ta. Kojarzy mi się z domem, pyszną szynką wiejską, ciepłą kawą i wspaniałym śniadaniem w towarzystwie najbliższych.

Składniki na 2 bochenki:
-1 kg mąki żytniej
-szklanka mąki pszennej
-1 szklanka otrąb pszennych lub owsianych
-1 szklanka słonecznika
-1 szklanka siemia lnianego
-4 płaskie łyżeczki soli
-1 łyżeczka cukru
-4,5 szklanki wody gazowanej
-zaczyn z poprzedniego pieczenia

Wszystkie składniki mieszamy i na końcu dodajemy zaczyn i wodę- któtko wyramiamy i odstawiamy na 1-2 h. Po tym czasie zabieramy trochę masy by uzyskać zaczyn do kolejnego pieczenia (ok. 2 czubate łyżki- przechowujemy go do 2 tygodni w lodówce).
Masę przekładamy do formy (podłużnej ok 30 cm- którą wcześniej smarujemy oliwą i posypujemy bułką tartą). Ciasto przełożone w formie odstawiamy jeszcze na 10-12 h. Po tym czasie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200-210' na 1 h.

Ja często dodaje śliwkę suszoną.

ZAPIEKANE NALEŚNIKI Z TWAROGIEM I GRUSZKĄ

Składniki:
-3 naleśniki
-twaróg chudy
-2 łyżki mleka
-2 łyżki odżywki białkowej
-dojrzała gruszka
-1 jajo

Naleśniki wykonujemy według przepisu:przepis

Twaróg mieszamy z  mlekiem, jajkiem i odżywką. Gruszkę myjemy i kroimy część w kawałki(dodajemy ją do twarogu) a część w plastry. 
Nadzienie rozsmarowujemy na naleśnikach, zwijamy w rulonik.
Układamy w naczyniu żaroodpornym(możesz je nasmarować niewielką ilością masła bądź oliwy) i zapiekamy w nagrzanym do 180' piekarniku przez 15 minut.

Plastry gruszki układamy na naleśniku, posypujemy pestkami dyni. 
Smacznego!

MUFFINY DYNIOWE

Szybkie, proste i na pewno będą smakowały każdemu. 
Jeżeli masz ochotę, dodaj do środka kawałki czekolady.

Składniki na 10-12 sztuk:
-200 g musu z pieczonej dyni
-łyżeczka proszku do pieczenia
-0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
-65 g odżywki białkowej
-szczypta soli
-1 jajko
-170 ml mleka
-20 g siemia lnianego
-60 ml oleju kokosowego
-100g mąki pszennej
-100 g mąki owsianej
-100 g mąki jaglanej

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą do uzyskania jednolitej konsystencji. Przekładamy do formy i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180' na 50-55 minut.

PIECZONY KURCZAK W GLAZURZE MIODOWO-SOJOWEJ ZE SŁODKĄ PAPRYKĄ I WAR

Kiedy masz ochotę na coś pożywnego ale niekoniecznie masz czas by siedzieć "przy garach":D

Składniki:
-4 pałki z kurczaka
-3 udka
-80 ml sosu sojowego
-2 cebule
-2 łyżki miodu
-ząbek czosnku
-łyżeczka startego imbiru
-2 łyżeczki oleju kokosowego

Warzywa:
-2 ziemniaki
-2 marchewki
-1 duży burak

Cebulę kroimy, wrzucamy do garnka  olejem- podsmażamy 2 minuty. Dodajemy czosnek, imbir- smażymy jeszcze 2 minuty, aż cebula będzie miękka. Dodajemy sos sojowy i miód- zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze 3-4 minuty. Na koniec wszystko blendujemy.

Części kurczaka myjemy, osuszamy i przyprawiamy pieprzem i słodką papryką, polewamy glazurą i wkładamy do lodówki- najlepiej na całą noc, jednak jeśli nie masz takiej możliwości wystarczy godzina/dwie.

Warzywa myjemy i kroimy w plastry.

Do naczynia żarodopornego wkładamy części kurczaka, wlewamy pół szklanki wody, polewamy marynatą. Układamy warzywa, które można do smaku posypać papryką i rozmarynem.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200' na 60-70 minut- w tym czasie należy 2-3 razy obrócić kurczaka i przemieszać warzywa. Możecie również uzupełniać wodę, jeśli całkowicie odparowała.

Smacznego!

DYNIOWIEC

Pożywne ciasto, słodkie, aromatyczne ahhh! Co za eksperyment!

Składniki:
-300 g musu z upieczonej dyni-160 g mąki owsianej
-60 g mielonego lnu
-0,5 łyżeczki sody
-1 banan (dojrzały)
-1,5 łyżeczki cynamonu
-30 g oleju kokosowego
-70 ml wody
-30 g odżywki białkowej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Przelewamy ciasto do keksówki , dodajemy powidła oraz pokrojonego w plasterki banana. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180' na 50-55 minut.