BANANOWE CIASTO Z POMARAŃCZOWYMI POWIDŁAMI

Bananowiec jest ciastem, które mam ochotę jeść ciągle, stale i bez przerwy! Urozmaiciłam je domowej roboty powidłami z nutą pomarańczy. Nie dodałam jaj- dzięki temu ciasto stało się ekstra wilgotne.

Składniki:
-160 g mąki owsianej
-60 g mielonego lnu
-0,5 łyżeczki sody
-3 banany (dojrzałe)
-1,5 łyżeczki cynamonu
-30 g oleju kokosowego
-70 ml wody
-30 g odżywki białkowej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
+domowej roboty powidła pomarańczowe.

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Przelewamy ciasto do keksówki , dodajemy powidła oraz pokrojonego w plasterki banana. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180' na 50-55 minut.

MUFFINY MARCHEWKOWO-BURACZANE z musem czekoladowym

Składniki:
-300 g buraków
-100 g marchewki
-4 łyżki kakao
-1 jajo
-3 łyżki odżywki białkowej
-3 łyżki oleju
-150 g mąki ryżowej
-50 g mąki jaglanej
-pół szklanki płatków owsianych
-3 łyżki mąki z siemia lnianego
-100 ml mleka kokosowego
-łyżeczka proszku do pieczenia

Buraki obieramy ze skórki, ścieramy na tarce o małych oczkach. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dodaj mleko i olej kokosowy i wymieszaj.

Mąki, płatki, odżywkę, kakao oraz proszek do pieczenia mieszamy i powoli dodajemy do masy buraczano-marchewkowej stale mieszając. Ciasto powinno być dość gęste.

Czekoladowy mus gryczany:
-30 g ugotowanej kaszy gryczanej
-1 łyżka kakao
-0,5 łyżki odżywki białkowej (możesz dodać ksylitom, miód)
-0,5 łyżeczki oleju kokosowego
-2 daktyle

Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę

Do formy wkładamy po łyżce ciasta, następnie mus i przykrywamy kolejną porcją ciasta. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180’) na 50 minut.

Pyszności!

STEK W TOWARZYSTWIE TRUSKAWKOWEJ SAŁATKI

To mi gra! Chyba nie muszę nic pisać!

Stek:
-stek
-pieprz
-sól 
Mięso rozgniatamy pięścią i nacieramy z obustron pieprzem. Smażymy na rozgrzanej patelni ok 4 minut(na well done). Po usmażeniu posypujemy szczyptą soli i zawijamy w sreberko na połowę czasu smażenia- mięso wtedy dochodzi. I voila!:)

Sałatka:
-garść truskawek
-garść szpinaku
-ser feta
-łyżka pestek dyni

Szpinak, truskawki myjemy. Owoce i ser kroimy na plasterki. Pestki dyni lepiej smakują gdy się je wcześniej upraży:)

Sos:
-1 łyżka octu balsamicznego
-1łyżka miodu
-2 łyżki oliwy z oliwek
-szczypta pieprzu

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

TWAROGOWE PANCAKES

Co by tu na śniadanie zjeść... a w lodowce twaróg... jest! Cud, miód! 


Składniki:
-250 g chudego twarogu
-1 jajo
-1 szklanka mleka
-łyżeczka proszku do pieczenia
-siemia lnianego
-mąki jaglanej
-odżywki białkowej

Opcjonalnie: truskawki, jogurt, dżem truskawkowy(domowej roboty- przepis w zakładce DIY), płatki midgałów.

Wszystkie miksujemy, smażymy na patelni po 3 minuty z każdej ze stron!

PUDDING CHIA

Chyba każdy z nas zna ten deser:)

Składniki:
-3 łyżki nasion
-12 łyżek mleka kokosowego
-3 łyżki wody

Składniki mieszamy ze sobą przez ok 15 minut- wstawiamy na noc do lodówki.

U mnie na dziś: otręby i granat:)

NIEDZIELNY OMLET Z CUKINIĄ

Przy niedzieli  mamy troszkę więcej czasu by pogotować. Sycący i smaczny. Omlet z cukinia.

Składniki
-1 cukinia zgrillowana
-ser feta
-szynka
-cebula czerwona
-oliwki
-5 jaj
-pierz

Cebulę kroimy i podsmażamy na patelni, dodajemy szynkę. Następnie układamy cukinię, oliwki i ser feta- całość zalewamy jajkami ubitymi z pieprzem. Smażymy pod przykryciem 5 minut następnie obracamy zawartość i trzymamy na małym ogniu ok 3 minut pod przykryciem.
Smacznego!

DŻEM TRUSKAWKOWY BEZ CUKRU

JANGINIZOWANIE...  Duszenie owoców we własnym soku z odrobiną soli, która powoduje, że z owoców wytrąca się naturalny cukier. Truskawki muszą być dojrzałe i słodkie- sukces gwarantowany!

Składniki na dżem (wyszło mi 7 słoiczków):
-2 kg dojrzałych truskawek
-pół łyżeczki soli morskiej (uwaga by nie przesolić! Lepiej dodać troszkę za mało niż za dużo!)

Truskawki umyć, usunąć szypułki. Włożyć do dużego garnka i dodać sól. Gotować na małym ogniu ok 35-40 minut mieszając.

Jeśli masa jest wodnista- przetrzymaj trochę dłużej w garnku na małym  ogniu.

Gorący dżem nalewamy do czystych i suchych słoików, zakręcamy i ustawiamy do góry dnem do wystudzenia.

Gotowe!:)

CIASTO JAGLANO RYŻOWE Z TRUSKAWKAMI

Truskawkowy sezon trwa! A ja mam dla Was coś ekstra! Pyszne, pożywne i zdrowe!

Składniki (forma 24 cm):
-200 g suchej kaszy jaglanej + 400 ml wody
-50 g mąki ryżowej
-8 daktyli
-2 łyżki siemia lnianego
-łyżeczka proszku do pieczenia
-50 g odżywki białkowej ( u nie wiśniowa)
-ok 200 g truskaweczek

Kasze jaglaną gotujemy według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu odstawiamy do ostygnięcia. Następnie blenduję na gładką masę.
Daktyle zalewam wodą na 15 minut. Do kaszy zblendowanej dorzucam pozostałe składniki i miksuję do jednolitej konsystencji.

Ciasto dzielę: 2/3 masy wykładam na papier do pieczenia, następnie dodaje pokrojone truskawki i z pozostałej masy robię "kruszonkę". Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180' na 45 minut.

Mmmm... Smacznego!:)

MUFFINY JAGLANE Z MARCHEWKĄ i POMARAŃCZOWYM KREMEM

Inne- tak można je określić. Okazuje się, że kasza jaglana jest dobra do wszystkiego. I do ciasteczek i do kremów.


Składniki na 10 muffinów:

Mokre:
-2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
-1 dojrzały banan
-2/3 szklanki mleka roślinnego (krowie też się nadaje:))
-3 łyżki siemia lnianego zmielonego
-sok z połowy pomarańczy
-2 marchewki starte na dużych oczkach

Suche:
-1 szklanka mąki jaglanej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
-3 łyżki odżywki białkowej (ja jej używam zamiast cukru, ale możesz dodać miód, ksylitol)
-0,5 łyżeczki kurkumy
-3 łyżeczki cynamonu

Wszystkie mokre składniki mieszamy na jednolitą masę, dodajemy wymieszane składniki suche. Wkładamy do foremek na muffiny. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180' na 20 minut.


Krem pomarańczowy:
-250 g ugotowanej kaszy jaglanej
-3 g agaru (można użyć żelatyny)
-łyżka miod
-3 łyżki startej skórki z pomarańczy

Kasze jaglaną blendujemy na gładką masę, dodajemy miód i skórkę z pomarańczy. Agar rozpuszczamy w wodzie, podgrzewamy i dodajemy do masy- dokładnie mieszamy. Nakładamy na ostudzone muffiny.

Smacznego!

LASAGNE W WERSJI FIT Z SELERA

Lasagne.... z czym nam się kojarzy? Z tłustym beszamelem, ociekającym sosem makaronem i mięsem... a tu proszę :D.
Beszamel z mąki ryżowej, seler zamiast makaronu, sos pomidorowy w zdrowej wersji. A jedna porcja ma około 300 kcal :D

Składniki na ok 12 sporych porcji:

Baza:
-3 selery korzeniowe (ok 2 kg)

Sos beszamelowy:
-4 szklanki mleka( nadaje się zarówno krowie jak i roślinne)
-pół cebuli
-2 goździki
-2 liście laurowe
-8 łyżek oliwy
-6 łyżek mąki ryżowej
-6 łyżek parmezanu (lub płatków drożdżowych)

Sos pomidorowy:
-3 puszki pomidorów krojonych
-3 łyżeczki soli
-3 łyżeczki cukru trzcinowego lub ksylitolu
-6 ząbków czosnku
-8 łodyżek bazyli
-8 łyżek oliwy

Mięso:
-500 g mięsa mielonego z indyka

1. Przygotowujemy bazę:
W garnku zagotować wodę. Selery obrać, pokroić w plasterki (dość cienkie), wrzucić do gotującej wody i gotować ok.1 minuty. Po ugotowaniu przełożyć na ręcznik by mogły wyschnąć.

2. Sos beszamelowy:
Mleko podgrzewamy z cebulą pokrojoną, goździkami i liśćmi laurowymi. Podgotować i odstawić do przestygnięcia.
Oliwę rozgrzać na patelni, dodać parmezan i mąkę ryżową- podsmażyć przez chwilkę. Całość dodajemy do mleka- stale mieszając. Po 3-4 minutach masę beszamelową blendujemy (bez liścia laurowego).

3. Sos pomidorowy:
Do garnka wrzucamy pomidory, sól i cukier- gotujemy przez 10 minut. Oliwę podgrzewamy, smażymy czosnek z bazylią aż czosnek lekko zbrązowieje. Całość łączymy ze sobą i blendujemy.

4. Mięso:
Wystarczy delikatnie podsmażyć bez oleju na patelni.

Do naczynia żaroodpornego wkładamy warstwę selera, dodajemy sos beszamelowy i pomidorowy, kładziemy kolejną warstwę- na nią ponownie sos. Nakładamy dalej mięso, sos, seler, sos, seler i na końcu powinien znajdować się sos.

Naszą lasagne wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200' na 60 minut.
Pyszności!

CHŁODNIK MAMKOWY

Sezon na upały, buraki, świeże warzywa trwa- powstał chłodnik, jaki robi MAMA.

Składniki:
-barszcz Krakus 1 l
-4 upieczone buraki
-pęczek rzodkiewek
-1 ogórek
-szczypiorek i koperek- im więcej tym lepiej
-250 ml jogurtu greckiego
-pieprz

Buraki, rzodkiewkę i ogórek trzemy na dużych oczkach. Koperek i szczypiorek siekamy na małe kawałki. Do barszczu wkładamy wszystkie składniki, dodajemy jogurt, pieprz i mieszamy.

Miód. Mamuśkowy miód:).

OMLET JAJECZNY Z OWOCAMI Z NUTĄ KOKOSA

Składniki:
-2 jaja
-30 g odżywki białkowej
-łyżeczka proszku do pieczenia
-łyżka mąki kokosowej
-2 łyżki wiórków kokosowych

Jajka ubijamy, dodajemy odżywkę i proszek- ubijamy ponownie. Na końcu dodajemy mąkę kokosową stale mieszając. Wylewamy na rozgrzaną patelnie przykrywając pokrywką. Smażymy na małym ogniu ok 5 minut. Następnie należy omleta obrócić i wyłączyć ogień. Pozostawić pod przykryciem jeszcze 2-3 minuty.

Omlet jest puszysty! Podałam je z masłem orzechowym i granatem oraz jogurtem naturalnym i nektarynką:).

ZIELONA PIZZA NA SPODZIE SEROWYM Z CZEREŚNIAMI I JAJEM

Była czerwona- jest i zielona. A jak smakuje. Spód serowy jest jednym z moich ulubionych- ahhh i pożywnych spodów do pizzy.


Składniki:

-250 g twarogu chudego
-150 g mąki jaglanej
-100 g skrobi ziemniaczanej
-3 łyżki maki z siemia lnianego
-1 jajo
-szczypta soli
-4 gałązki bazylii
-6 różyczek brokuł
-3 łyżki oliwy
-50 ml mleka

Brokuł zaparzamy przez 3 minuty. Ser, bazylie i brokuł miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy pozostałe składniki i wykładamy na papier do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego do 200' piekarnika na 20 minut.

Sos pomidorowy:

-150 ml sosu pomidorowego
-2 łyżki koncentratu pomidorowego
-1 ząbek czosnku
-szczypta soli
-szczypta cukru
-łyżeczka suszonej bazylii
-szczypta chili pieprzu cayenne

Czosnek kroimy, podsmażamy na patelni. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy przez około 3 minuty na małym ogniu.

Nadzienie:

-mozzarella
-szynka wiejska
-5 pomidorki cherry
-garść czarnych oliwek
-garść czereśni (bez pestek)
-kilka suszonych pomidorów
-2 jaja

Spód smarujemy sosem, kładziemy pozostałe składniki- na końcu ser. i jajka. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180' na 15 minut.

PYSZNE TOSTY z jajkiem i cukinią

 Składniki:

-1 bułka razowa
-1 jajko
-cukinia
-oliwki
-buraczane pesto
-rukola
-czarne oliwki


Bułkę należy podpiec w piekarniku lub na patelni grillowej.
Cukinię myjemy, kroimy w plasterki i grillujemy, jajko smażymy na patelni.
Oliwki kroimy w plasterki.

Na bułce układamy składniki według Własnej inwencji:). Ja zdecydowałam się na pesto buraczane, jajko, rukolę, cukinie, oliwki <3.

JAGLANKA Z CZEREŚNIAMI

Długo wyczekiwana!

Składniki:

-50 g kaszy jaglanej (podprażonej wcześniej na patelni)

-400 ml mleka roślinnego bądź krowiego

-2 łyżeczki odżywki białkowej (dałam wiśniową)

-2 łyżeczki cynamonu

Opcjonalnie:

-upragnione  czereśnie

-płatki migdałów

Wszystkie składniki(z wyjątkiem płatków i czereśni) wkładamy do garnka i gotujemy na średnim ogniu 20 minut.

PASTA TAHINI

Składniki:

-500 g sezamu

Sezam podprażam na rozgrzanej patelni aż zacznie intensywnie pachnieć- uważaj by go nie spalić(wtedy pasta będzie gorzka).

Uprażony sezam blenduję na gładką masę. Może to potrwać troszkę dłużej, gdyż olej z sezamu wydostaje się troszkę później.

Jeśli nie uzyskałaś idealnej masy- możesz dodać łyżeczkę oleju.

Przechowujemy w zamkniętym słoiku w temperaturze pokojowej.

BANANOWE CZEKOLADOWE PANCAKE

Śniadanie nie powinno być zdecydowanie nudne. Moje ulubione jest słodkie i pożywne! Dlatego- na dziś bananowo-czekoladowe pancake.

Składniki na ok 10 sztuk:

-2 dojrzałe banany

-2 jaja

-odżywka białkowa (30g)

-30 g mąki jaglanej

-łyżka siemia lnianego

-1 łyżka kakao

Wszystko blendujemy na gładką masę i smażymy na patelni( mi się jakoś zawsze udaje bez oleju).

Wybrałam jogurt naturalny, czereśnie i truskawy!

TARTA CUKINIOWA ZE SCHABEM Z NADZIENIEM POMIDOROWYM

Składniki:

Spód:

-1 cukinia

Cukinię myjemy, kroimy na plasterki i układamy na tartownicy.

Masa jajeczna:

-2 jajka

-50 ml mleka

-50 ml przecieru pomidorowego

-pieprz

-majeranek

Dodatki:

-plaster schabu wieprzowego

-czarne oliwki

-pomidorki cherry

-ser feta

Białka ubijamy, dodajemy żółtka i pozostałe składniki. Wylewamy na spód z cukinii. Na koniec układamy dodatki.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika(180') na 30 minut.

GOFRY MARCHEWKOWE na mące z ciecierzycy

Składniki:

-2 marchewki starte na dużych oczkach
-100 g mąki z ciecierzycy
-50 g mąki jaglanej
-1 jajko
-2 łyżki odżywki białkowej
-1 łyżka zmielonego siemia lnianego
-100 ml wody

opcjonalnie: gruszka, winogrono, korzenny mus jabłkowy, płatki migdałów, chia

Jajka ubijamy wraz z odżywką, dodajemy pozostałe składniki i łączymy w jednolitą masę.
Wkładamy do nasmarowanej olejem kokosowym gofrownicy na 5 minut.

KLUSKI LENIWE Z TWAROGU

Szybkie i pożywne śniadanko:

Składniki na ok 30 sztuk:
-200 g twarogu półtłustego
-1 jajo
-3 łyżki skrobi ziemniaczanej
-3 łyżki mąki kokosowej

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i formujemy kluseczki. Wkładamy do gotującej się wody- gotujemy do wypłynięcia.

Smacznego!:)

BATONIKI RAFAELO Z BIAŁEJ FASOLI

Rozpływa się w ustach. Musicie spróbować!

Składniki:

Spód:
-115 g płatków owsianych (szklanka)
-2 łyżki oleju kokosowego
-8 daktyli (zalanych wodą- w sumie masa ma 140 g)
-2 łyżki wiórków kokosowych
-40 g mąki kokosowej

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą(można je przez chwilkę zmiksować). Masę wykładamy na formę. Wkładamy do lodówki na czas wykonania następnej masy.

Masa rafaelo:
-350 g ugotowanej białej fasoli
-50 g oleju kokosowego
-70 g miodu
-50 g odżywki kokosowej
-75 g mąki kokosowej

Całość blendujemy na aksamitną masę. Kładziemy na owsiany spód.

Posypka:
-30 g miodu
-70 g migdałów

Migdały kruszymy, dodajemy miód i łączymy w jedną masę. Posypujemy na górę batoników.
Całość wkładamy do zamrażarki na 2 h i przekładamy do lodówki.

Obłędne, sycące BATONIKI Z FASOLI!

NALEŚNIKI RYŻOWE

To chyba najprostsze, najbardziej neutralne i najbardziej elastyczne naleśniki na świecie.

Ciasto się nie łamie, smakuje i w wersji na słodko i na słono.

Dodając do niego różne dodatki (ja do słodkich dodałam odżywkę, do słonych pieprz- ale dodając kurkumę, imbir, paprykę słodką zmieniają idealnie smak).

Składniki:

-1 szklanka ryżu białego

-1 szklanka wody

Ryż trzeba wcześniej namoczyć- im dłużej tym lepiej, ale po ok 10 godzinach nadaje się do wykorzystania. Można go moczyć 2-3 dni.

Po namoczeniu, przepłukujemy ryż wodą, wrzucamy do blendera, dodajemy pół szklanki wody i miksujemy na GŁADKĄ masę. Po 3-4 minutach dodajemy druga połowę szklanki wody i ponownie blendujemy. Masa powinna być jednolita i płynna.

Taka masę możemy przechowywać w lodówce nawet kilka dni:).

Smażymy na mocno rozgrzanej patelni(generalnie smażyłam bez oleju:)).

Wersja słodka u mnie z korzennym musem jabłkowym (przepis) i granatem:).

JAGLANA SZARLOTKA

Wilgotne w środku, aromatyczne, cudownie pachnące- a w dodatku zdrowa!
Ciasto, które zachwyca zapachem i nadaje się na drugie śniadanie, do kawy, na deser.

Składniki:
-200 g kaszy (przed ugotowaniem)
-5 jabłek
-2 banany (jeżeli chcesz by ciasto było słodsze- kosztem jabłka dołóż banana)
-2 jajka
-3 łyżki siemia lnianego
-dużo cynamonu
-150 g mąki jaglanej

Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy rozgniecionego, dojrzałego banana i pozostałe składniki. Mieszamy by uzyskać dość gęstą konsystencje.

Przekładamy do keksówki, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180'. Ciasto pieczemy ok 60-70 minut. Po ostygnięciu przechowywać w lodówce.

CZEKOLADOWY OMLET JAJECZNY

Składniki:
-3 jaja
-30 g odżywki białkowej
-łyżeczka proszku do pieczenia
-łyżka mąki owsianej
-2 łyżki kakao

Jajka ubijamy, dodajemy odżywkę i proszek- ubijamy ponownie. Na końcu dodajemy mąkę owianą i kakao. Wylewamy na rozgrzaną patelnie przykrywając pokrywką. Smażymy na małym ogniu ok 5 minut. Następnie należy omleta obrócić i wyłączyć ogień. Pozostawić pod przykryciem jeszcze 2-3 minuty.

Omlet jest puszysty! Smakuje z owocami (jagody, nektarynka, granat i jogurt naturalny) :).

KREWETKI CURRY NA MAKARONIE SOJOWYM

Uwielbiam owoce morza... Gra smaków i prostota przyrządzenia. Nieziemskie połączenie.

Składniki:
-250 g krewetek
-2 łyżeczki pasty curry
-1/2 łyżeczki oleju kokosowego
-2 łyżki sosu rybnego
-łyżka cynamonu
-łyżka kurkumy
-łyżka gałki muszkatołowej
-200 ml mleka kokosowego
-1/2 łyżeczki cukru brązowego

Opcjonalnie:
-makaron sojowy
-pietruszka

Pastę podgrzewamy na oleju, dodajemy przyprawy i krewetki i smażymy ok 3 minuty.
Następnie dodajemy mleko i cukier- doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok 10 minut.

Makaron sojowy wkładamy na zagotowanej wody na 5 minut.