BURACZANE PANCAKES Z FIGĄ I KIWI

Burak na słodko... Kolor niesamowity... Smak? Fenomenalny!

Składniki na 10-12 pancakes:
-2 jaja
-70 g mąki owsianej
-łyżka skrobi ziemniaczanej
-1 ugotowany burak
-30 g odżywki- u mnie biała czekolada

Opcjonalnie: kiwi, jogurt naturalny, figa suszona

Wszystkie podstawowe składniki miksujemy. Smażymy na patelni teflonowej ok 1-2 minuty z każdej strony.

Pyszności!

ZAPIEKANA CUKINIA Z FARSZEM MARCHEWKOWO-POMIDOROWYM

Lubię takie rozwiązania. Dużo warzyw, ekstra smak. Nic tylko robić i wcinać!

Składniki:
-2 cukinie

Farsz:
-4 marchewki
-1 cebula
-2 ząbki czosnku
-puszka pomidorów
-2 łyżki koncentratu pomidorowego
-łyżeczka gałki muszkatołowej
-łyżeczka słodkiej papryki
-pieprz i sól do smaku
-olej kokosowy do smażenia
-szklanka wody

Marchewki obieramy i trzemy na dużych oczkach. Cebulę z czosnkiem podsmażamy na oleju kokosowym, dodajemy marchewkę- smażymy ok 4 minut. Dodajemy pozostałe składniki i pół szklanki wody. Dusimy farsz na małym ogniu- aż woda wyparuje a marchewka będzie miękka.

Cukinie kroimy na pół, wydrążamy środek i wkładamy farsz. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180/ przez 25-30 minut.

Smacznego!

GOFRY JABŁKOWE Z SEZAMEM I ANANSEM

Sezam z ananasem okazuje się być doskonałą parą!
Jabłko dodałam, by gofry nie były suche w środku.

Składniki:
-2 jaja
-70 g mąki owsianej
-pół startego jabłka na grubych oczkach
-30 g odżywki
-2 łyżki pasty tahini

Wszystkie składniki miksujemy, smażymy w gofrownicy ok 3 minut.

Opcjonalnie:
- mieszkanka sezamu czarnego i białego do posypania
-świeży, słodki ananas
-liść mięty

CIASTO ŚLIWKOWE Z POWIDŁAMI

Zmodyfikowałam przepis na bananowca, dodałam świeże śliwki i powidła domowej roboty z dodatkiem kakao. Skoro wszyscy się zajadali to smakowało:)!

Składniki:
-160 g mąki owsianej
-50 g mielonego lnu
-2 jaja
-0,5 łyżeczki sody
-2 banany (dojrzałe)
-1,5 łyżeczki cynamonu
-30 g oleju kokosowego
-70 ml wody
-30 g odżywki białkowej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-6 śliwek

-4 łyżki powideł domowej roboty z kakao

Wszystkie składniki poza śliwkami i powidłami miksujemy na gładką masę. Śliwki myjemy i kroimy w plasterki. Wykładamy trochę ciasta do formy, wykładamy powidła i warstwę pokrojonych śliwek. Kładziemy pozostałą część ciasta i na górze układamy resztę pokrojonych śliwek. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180' na 50-55 minut.

SERNIK CYNAMONOWY Z RABARBAREM W WERSJI FIT

Sernik, sernik... Ahhh bomba? Nie tylko smakowa ale i kaloryczna. A dziś zrobiłam sernik odtłuszczony z nutą cynamonu i orzeźwiającym rabarbarem. Jest miód!

Składniki:

Spód:
-100 g mąki owsianej
-2 żółtka
-3 łyżki ksylitolu
-pół łyżeczki proszku do pieczenia
-2 łyżki oleju kokosowego
-2 łyżki mleka

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, wykładamy na tartownicę i pieczemy w 190' przez 15 minut.

Masa serowa:
-500 g twarogu chudego,
-400 g jogurtu greckiego
-4 jajka
-70 g odżywki białkowej migdałowej
-2 budynie śmietankowe bez cukru
-łyżka miodu
-3 łyżeczki cynamonu
-łyżka mąki ziemniaczanej(nie musimy dodawać jeśli masa serowa wychodzi w miarę gęsta)

Twaróg należy zmiksować by nie było grudek. Dodajemy pozostałe składniki oprócz jaj. Oddzielamy żółtka od białek. 2 żółtka wrzucamy do masy serowej. Białka ubijamy na gęsto pianę i dodajemy je mieszając do masy serowej.

Rabarbar:
-500 g rabarbaru
-łyżka ksylitolu
-1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
-łyżeczka imbiru
-łyżeczka cynamonu

 Rabarbar myjemy, kroimy na kawałki i mieszamy z pozostałymi składnikami.


Na upieczony spód wylewamy masę serową, dodajemy rabarbar wciskając go do środka masy. Pieczemy w temperaturze 150-160' przez 60-70 minut. Pozostawiamy go przez godzinę w uchylonym piekarniku, następnie wyjmujemy do całkowitego ostudzenia i przechowujemy w lodówce(najlepszy jest następnego dnia:))

Smacznego!

SEZAMOWY BUDYŃ JAGLANY

Ostatnio pogoda w kratkę. Deszczowa aura sprzyja temu by pod kocem zjeść coś rozgrzewającego.
Przygotowałam dziś budyń sezamowy z gałką muszkatołową, nasionami goja, chia i dżemem truskawkowym.

Składniki na 2 porcje:
-40 g zmiksowanej kaszy jaglanej
-200 ml wody
-200 ml mleka (roślinne lub krowie)
-2 łyżeczki pasty tahini
-1 łyżeczka gałki muszkatołowej
-30 g odżywki białkowej

Wszystkie składniki mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut, mieszając co chwilkę.

Opcjonalnie: nasiona goja, chia, dżem truskawkowy i pasta kokosowa.

HAMBURGER WIEPRZOWY Z TUSKAWĄ

O tak! Słodycz truskawki i sosu, a do tego słony ser, soczyste mięso z koperkiem... Mmmm...

Składniki na 4 hamburgery:

4 bułki z ziarnami- najlepiej podpiec je chwilkę w piekarniku bądź na patelni grillowej

Mięso:

-500 g mięsa wieprzowego

-koperek

-pół cebuli białej

-pół cebuli czerwonej

-1 jajo

-pieprz

Koperek siekamy, biała cebule ścieramy na tarce o małych oczkach, czerwoną kroimy na małe kawałki. Mięso mieszamy z pozostałymi składnikami i smażymy na patelni grillowej.

Sos:

-2 łyżki oliwy z oliwek

-1 łyżka miodu

-sok z połowy cytryny

-ząbek czosnku

-szczypta soli

Wszystkie składniki miksujemy w blenderze.

Dodatki:

-garść truskawek

-garść szpinaku

-4 pomidorki cherry

-burak upieczony

-ser feta (4 plasterki)

Truskawki, pomidorki myjemy. Wszystkie składniki kroimy w plasterki. 

I teraz najważniejsze: UKŁADAMY!:)

Bułka, sos, burak, ser, truskawki, pomidorki, mięsko, szpinak, sos i bułeczka. Smacznego!

ZAPIEKANE PAPRYKI Z FARSZEM Z BATATÓW I KURCZAKIEM

Przepis powstał z tego co miałam w lodówce. Okazało się, że smakuje wyśmienicie. Nadaje się nie tylko do faszerowania, ale i do podania z np. kaszą. A co najważniejsze- jest szybki, prosty i zdrowy.


Składniki:
-4 czerwone papryki

Farsz:
-1 średniej wielkości batat
-2 cebule czerwone
-2 ząbki czosnku
-2 łyżki przecieru pomidorowego
-garść prażonego słonecznika
-olej kokosowy(łyżka wystarczy)
-sól, pieprz
-300 g piersi z kurczaka

Cebule kroję i podsmażam na patelni. Batata obieram ze skórki i trę na dużych oczkach. Do cebuli dodajemy batata i pozostałe składniki. Podlewamy wodą i czekamy aż woda odparuje. Po raz drugi dodajemy ok 100 ml wody i dusimy raz jeszcze aż "farsz" nie będzie wodnisty, tylko zwarty.

Na osobnej patelni smażę umytego, pokrojonego i doprawionego solą i pieprzem kurczaka. Następnie wrzucam go do farszu.


Papryki myjemy, odcinamy górę i usuwamy gniazda nasienne. Napełniamy papryki farszem i wkładamy do piekarnika (180') na około 20-25 minut(aż skórka zacznie się marszczyć).

Jest pysznie!

MUFFINY BANANOWE Z KAKAO

Szybko, prosto, smacznie i zdrowo:)!

Składniki na ok 14 sztuk:
-160 g mąki owsianej
-60 g zmielonego siemia lnianego
-0,5 łyżeczki sody
-3 banany dojrzałe
-1,5 łyżeczki cynamonu
-1 łyżeczka proszku od pieczenia
-30 g oleju kokosowego
-70 ml wody
-30 g odżywki (biała czekolada)
-4 łyżki kakao
-pół tabliczki gorzkiej czekolady( jako nadzienie)

Opcjonalnie: migdały

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Nakładamy po łyżce ciasto do foremek, wkładamy gorzką czekoladę i przykrywamy kolejną warstwą ciasta. 
Pieczemy w temperaturze 180' przez 50-55 minut.

Smacznego!

CZEKOLADOWO MIĘTOWE PANCAKES Z MANGO

Okazało się, że połączenie czekolady z miętą smakuje nie tylko w postaci czekoladek.

Szybkie pancakes czekoladowo-miętowe, ożywiane gwieździstym mango.

Składniki na 8 sztuk:

-125 g twarogu chudego

-2 łyżki kakao

-1 łyżka odżywki białkowej

-1 jajo

-2 łyżki mąki owsianej

-8-10 listków mięty

-mieszanka: czarny sezam, biały sezam, siemie lniane (łyżka)

opcjonalnie: mango

Wszystkie składniki poza mango miksujemy na gładką masę, smażymy bez tłuszczu 2-3 minuty z każdej strony. I już!:)

Smacznego!

PANCAKES JABŁKOWE Z CYNAMONEM

Rano nie zawsze jest czas by przyrządzać dłuuugo śniadanie (aczkolwiek ja wolę wstać chwilkę wcześniej i zjeść posiłek w spokoju, wypić kawę i rozkoszować się porankiem). Ta wersja pancakes zajmuje Ci ok 10 minut- to dużo? Zdecydowanie od paru dni chodziły za mną racuchy, ale stwierdziłam że nie. Zrobię to inaczej:). I mamy pyszny efekt:)

Składniki na ok 14 sztuk:
-1 jabłko
-4 łyżki jogurtu naturalnego
-2 jaja
-70 g mąki owsianej
-2 łyżeczki cynamonu
-łyżeczka proszku do pieczenia
-30 ml mleka
-30 g odżywki białkowej migdałowej

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i  miksujemy na gładką konsystencje. Jeśli masz więcej czasu możesz oczywiście jabłko zetrzeć na tarce:D.

Smażymy na patelni bez tłuszczu 2 minuty z każdej strony.
Opcjonalnie: korzenny mus jabłkowy

PIERŚ Z KURCZAKA Z MŁODYMI ZIEMNIAKAMI, FASOLĄ I TRUSKAWKOWĄ FANTAZJĄ

Niedzielny obiad... Ahhh jednak młode ziemniaczki są przepyszne.

Składniki:
-0,5 kg młodych ziemniaków
-250 g fasoli szparagowej żółtej

Ziemniaczki dokładnie myjemy, wkładamy do wody ze szczyptą soli i gotujemy około 15 minut(sprawdzamy by były miękkie- czas gotowania zależy również od wielkości ziemniaków).

Z fasoli usuwamy końcówki, myjemy (w razie potrzeby usuwamy również łyka!) Wkładamy do gotującej się wody ze szczyptą soli i cukru i gotujemy około 10 minut.

Mięso:
-250 g piersi z kurczaka
-masełko ziołowe*
-sól, pieprz

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy na plasterki o grubości około 1,5 cm. Przyprawiamy i smażymy na patelni grillowej bez tłuszczu.

Sałatka:
-ogórek zielony
-garść truskawek
-rukola
-podprażone pestki słonecznika

Wszystkie składniki z wyjątkiem słonecznika myjemy i kroimy na kawałki.:)

Sos: 
-2 łyżeczki octu balsamicznego
-łyżeczka miodu
-łyżeczka oliwy z oliwek

Opcjonalnie: *masełko ziołowe- z racji iż masło robię sama- w trakcie przyrządzania dorzucam do niego świeże i suszone zioła(bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn).

TARTA FASOLOWA Z MUSEM TRUSKAWKOWYM Z CHIA I PŁATKAMI MIDGAŁÓW

Połączenie tych trzech warstw daje fenomenalne doznania. Robiąc te ciasto, sama nie wiedziałam jaki będzie efekt końcowy. Ale warto! Kruchy spód, mętno-słodkie nadzienie fasolowe i orzeźwiające truskawki.


Ciasto kruche:
-100 g mąki jaglanej
-50 g masła
-jajko
-szczypta soli

Wszystkie składniki łączymy ze sobą- do uzyskania jednolitej konsystencji. Wkładamy do lodówki na 30 minut zawinięte w folię spożywczą.

Ciasto wykładamy na tartownice i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200' na 15 minut (przykrywamy je folią aluminiową na która wsypujemy ciecierzyce, fasole- coś ciężkiego). Po 15 minutach ściągamy folię i pieczemy jeszcze 12 minut.

Nadzienie fasolowe:
-400 g ugotowanej białej fasoli
-50 g oleju kokosowego
-70 g miodu
-50 g odżywki kokosowej
-80 g mąki kokosowej

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą do uzyskania gładkiej konsystencji. Masę przekładamy na ostudzony spód z ciastem kruchym( ciasto pewnie popęka- to nic gdyż mus będzie i tak mocnej konsystencji). Wkładamy do lodówki.

Mus truskawkowy:
-600 g truskawek
-2 galaretki truskawkowe bez cukru

Truskawki miksujemy i dodajemy do galaretek, które przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Tartę posypujemy nasionami chia i płatkami migdałów. Wkładamy do lodówki i kolejnego dnia wcinamy.

CUKINIOWO-MARCHEWKOWE SPAGHETTI Z KURCZAKIEM CURYY

Składniki:
-1 cukinia
-3-4 marchewki

Warzywa myjemy, marchewkę obieramy i przy użyciu temperówki do warzyw robimy spaghetti. Następnie całość gotujemy na parze około 5 minut.

Kurczak curry:
-250 g filetu kurczaka
-szklanka mleka
-2 łyżki curry
-łyżka oleju kokosowego
-pieprz
-łyżeczka czerwonej pasty curry

Filet z kurczaka umyłam, pokroiłam na plastry grubości 1,5 cm- ugotowałam na parze przez ok 10 minut. Następnie poszarpałam na drobne nitki.

Na patelnie włożyłam olej kokosowy, pastę curry i pieprz- poczekałam aż olej się roztopi, dodałam mleko i mięso oraz pozostałe przyprawy oraz poszarpanego kurczaka. Smażyłam przez około 6 minut na średnim ogniu. Sos się zagęścił a smaku curry przeszedł na mięso.

Makaron warzywny wyłożyłam na talerz, dodałam kurczaka curry i obiad gotowy!:)

Opcjonalnie: pestki dyni

PLACKI Z BATÓW Z CHILLI CON CARNE I SZPINAKIEM

Słodkie ziemniaczki są obecne coraz częściej na naszych stołach. Chyba nie ma możliwości by się NIE udały.

Składniki na ok 10-12 placków:
-1 duży batat(ok 350 g)
-1 cebula
-2 jajka
-1 szklanka mąki dyniowej (możesz dać inną oczywiście:))
-sól, pieprz i słodka papryka w proszku

Bataty obieramy, ścieramy na dużych oczkach, dodajemy pokrojoną cebulę i pozostałe składniki. Całość mieszamy i smażymy na patelni (możesz na tłuszczu lub bez).

Przepis na CHILLI CON CARNE.
Dodałam jeszcze szpinak:).
Smacznego!

CZEKOLADOWY TORT Z AWOKADO

Słodki spód, intensywnie czekoladowy mus i kwaśno-słodkie owoce... Ideał.

Składniki:

Spód:
-110 g migdałów
-65 g daktyli
-30 ml wody
-40 g mąki kokosowej

Migdały i daktyle blendujemy na bardzo drobną masę. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy do uzyskania zbitej konsystencji. Wykładamy do formy, na której wcześniej położyliśmy papier do pieczenia. Wkładamy do lodówki.

Masa czekoladowa:
-3 awokado (580 g po obraniu)
-20 g kakao
-20 g oleju kokosowego
-3 łyżki syropu klonowego
-70 g masła orzechowego
-50 g odżywki białkowej kokosowej

Opcjonalnie: kiwi, mango, gorzka czekolada

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą na jednolitą konsystencje- powinna być gładka i sprężysta.
Masę przekładamy do formy.

Dodajemy owoce: kiwi, mango i posypujemy gorzką czekoladą startą na tarce. Wkładamy do zamrażarki na 2-3 godziny.
Ciasto należy później przechowywać w lodówce.

NALEŚNIKI BURACZANO-GRYCZANE Z GRECKIMI DODATKAMI

Byłam bardzo głodna, a w lodówce był burak, jajka i greckie dodatki. Ciasto sprężyste, smaczne, delikatne! Ideał!

Składniki na 8 sztuk:
-1 burak
-80 g mąki gryczanej
-20 g skrobi ziemniaczanej
-2 jaja
-woda ok 30 ml

Buraka obieram i blenduję na gładką masę. Dodaje pozostałe składniki. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodaje wodę. Powinno mieć aksamitną, naleśnikową konsystencje. Smażę bez oleju na patelni ok minutę.

Nadzienie:
-szpinak
-ser feta
-humus z suszonymi pomidorami
-pestki dyni
-czarne oliwki

Do usmażonego naleśnika wkładam pokrojone dodatki i zajadamy się pysznościami:)!.

JAGLANKA ORZECHOWO-JABŁKOWA z dżemem truskawkowym

Pisałam już, że zakochałam się w kaszy jaglanej Szczególnie w tej wersji śniadaniowej!:)

Składniki:

-50 g kaszy jaglanej
-150 ml mleka migdałowego
-150 ml wody
-2 łyżeczki pasty tahini
-1 łyżeczka cynamonu
-1 łyżeczka imbiru
-1 łyżeczka miodu
-pół jabłka pokrojonego w kostki
-dżem truskawkowy (przepis)


opcjonalnie: syrop klonowy, orzechy włoskie, wiórki kokosowe.

Kaszę prażymy na patelni, płuczemy w zimnej wodzie.

Wszystkie składniki wrzucamy do garnka i gotujemy ok 15-20 minut, aż kasza będzie miękka:).
Część jabłka pokrojonego należy zostawić do posypania.

Posypujemy wiórkami, cynamonem, syropem klonowym, musem truskawkowym.

TARTA CUKINIOWA Z KREWETKAMII Z NADZIENIEM CURRY

Miałam wrażenie, że aromat krewetkowy unosi się w całym mieszkaniu <3.

Składniki:

Spód:

-1 cukinia

Cukinię myjemy, kroimy w plasterki i układamy na tartownicy.

Dodatki:

-krewetki (przepis: klik)

-suszone pomidory

-szpinak

Nadzienie:

-2 jajka

-3 łyżki wywaru curry (wykorzystałam ten, który powstaje w wyniku przygotowania krewetek)

-pieprz

-50 ml mleka

Jajka należy ubić, dodać pozostałe składniki- wymieszać. Nadzienie wylewamy na spód i układamy pozostałe dodatki. Wkładamy do nagrzanego do 180' piekarnika na 30 minut.

SOS POMIDOROWY

Nadaje się do wszystkiego, jest wyśmienity i mój ulubiony.

Sos pomidorowy:

-150 ml sosu pomidorowego
-2 łyżki koncentratu pomidorowego
-1 ząbek czosnku
-szczypta soli
-szczypta cukru
-łyżeczka suszonej bazylii
-szczypta chili pieprzu cayenne

Czosnek kroimy, podsmażamy na patelni. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy przez około 3 minuty na małym ogniu.

CZEKOLADOWO-KAWOWY MUS Z AWOKADO

Miałam ekstra dojrzałe awokado w lodówce i ochotę na gofry jaglane!
Mus nadaje się do zjedzenia z owocami, z goframi, z naleśnikami, a nawet do kawy!:)

Składniki:-1 awokado
-2 łyżki mleka
-2 łyżki kakao
-8 daktyli
-2 łyżki kawy

Awokado przekrajany, wyjmujemy pestkę, obieramy ze skórki i wrzucamy z pozostałymi składnikami do pojemnika- miksując na gładką, aksamitną masę.
I już:D

KURCZAK CURRY

Składniki:
-500 g piersi z kurczaka
-2 łyżeczki pasty curry
-250 ml mleka kokosowego
-łyżka cynamonu
-łyżka kardamonu
-łyżka kurkumy
-łyżka słodkiej papryki
-sok z połowy pomarańczy
-łyżeczka miodu
-łyżka oleju kokosowego

Pastę curry podsmażamy z olejem kokosowym. Dodajemy przyprawy- dusimy ok 3 minut. Dodajemy mleko kokosowe, cukier i sok z pomarańczy. Podgotowujemy i dodajemy pokrojoną i umytą pierś z kurczaka. Dusimy pod przykryciem ok 15 minut.

Podałam z makaronem z kurkumą (Makaron Chow Mein), który gotuje się tylko 4 minuty.