MĄKA Z CIECIERZYCY

Mąka z ciecierzycy jest ekstra odżywcza. Zawiera 1/5 białka, jest bezglutenowa i ma duże ilości kwasu foliowego.

Jest dodatkowo przepyszna o aromatycznym orzechowym zapachu. Cudowna.

Składniki (na 3 szklanki gotowej mąki):
-350 g ziaren ciecierzycy

Ziarna wsypujemy na podgrzaną suchą patelnię i podprażamy. Pomaga to wydobyć z ciecierzycy cudowny orzechowy smak i zapach. Ziarna można podprażyć lekko lub mocno, im dłużej je prażymy, tym mocniejszy wydobędą aromat.
Następnie miksujemy na sypką masę:).

JAGLANE BOUNTY

Troszkę kokosowego smaku:)

Składniki:
 -1 szklana kaszy jaglanej
-4 szklanki mleka
-wiórki kokosowe
-tabliczka gorzkiej czekolady
-szklanka daktyli

Kaszę dokładnie przepłukuję wodą i zalewam 4 szklankami mleka. Gotuję aż wchłonie całe płyny i będzie miękka (około 20 minut). Do kaszy można dodać odrobinę ksylitolu lub odżywki białkowej, miodu.
Kaszę blenduję z wiórkami kokosowymi na gładką masę.

Czekoladę łamię na kostki, wrzucam do małego garnka, dodaję ok. 10 łyżek mleka lub wody i podgrzewam, mieszając, aż czekolada się rozpuści.

Do słoiczków nakładam na zmianę warstwy kaszy, wiórków, kaszy, czekolady, wiórków.

Po ostygnięciu wstawiam do lodówki- najlepiej smakuje następnego dnia.

JAGLANY SNICKERS W SŁOICZKU

Pomysł na fajną przekąskę do pracy, zdrową, słodką i pożywną. Dla miłośników karmelu<3.

Składniki:

-1 szklanka kaszy jaglanej
-4 szklanki mleka
-1 szklanka orzeszków ziemnych solonych
-2 tabliczki gorzkiej czekolady
-szklanka daktyli


1. Daktyle zalewam szklanką gorącej wody na dwie godziny lub na noc.
2. Kaszę dokładnie przepłukuję wodą i zalewam 4 szklankami mleka.
3. Gotuję, aż kasza się rozgotuje (około 20 minut).
4. W międzyczasie blenduję daktyle razem z wodą, w której się moczyły, a orzeszki rozdrabniam w moździerzu, malakserze albo tłuczkiem.
5. Do kaszy można dodać odrobinę ksylitolu lub odżywki białkowej, miodu.
6. Czekoladę łamię na kostki, wrzucam do małego garnka, dodaję ok. 10 łyżek mleka lub wody i podgrzewam, mieszając, aż czekolada się rozpuści.
7. Do słoiczków nakładam na zmianę warstwy kaszy, karmelu z daktyli, czekolady i orzeszków.
8. Po ostygnięciu wstawiam do lodówki

Genialny deser!

TARTA JAGLANA Z SOLONYM KARMELEM

O matko! Najprostsze, najpyszniejsze ever!

Składniki ( na formę o średnicy 22-24 cm)

Spód:
-1 szklanka płatków owsianych
-3/4 szklanki orzechów włoskich
-4 łyżki odżywki białkowej
-2 łyżki wody

Wszystko zblendować i ułożyć na dno foremki dociskając dłońmi. Wstawić do lodówki.

Nadzienie:
-3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
-sok z 1/2 cytryny
-4 łyżki syropu klonowego
-2 łyżki oleju kokosowego
-2 łyżki masła orzechowego
-szczypta soli

Kasze z resztą składników zmiksować na wysokich obrotach do uzyskania jednolitego kremu bez grudek. Wyłożyć na spód i wstawić do lodówki.

Karmel:
-7 łyżek cukru kokosowego lub trzcinowego
-5 łyżek wody
-2 czubate łyżki oleju kokosowego
-2 łyżki mleka(krowie lub roślinne)
-szczypta soli

dodatkowo:
orzechy i różne sypkie produkty ( u mnie wiórki kokosowe)

Na patelnie wkładamy cukier z wodą. Całość podgrzewamy mieszając, aż zaczną się formować bąble. Gotować około minutę i dodać olej kokosowy- dalej gotować 2 minuty na małym ogniu. Następnie dodać mleko i sól- cały czas mieszamy. Ciepły karmel wylewamy na nasze ciasto i pozostawiamy do wystygnięcia.
Na sam koniec posypujemy według uznania orzechami itp:).
Schładzać przed podaniem minimum 4 godziny!

KOKOSOWY BUDYŃ JAGLANY

Szybka alternatywa na pyszne, ciepłe śniadanie.

Składniki na 2 porcje:

-40 g zmiksowanej kaszy jaglanej
-200 ml wody
-200 ml mleka (najlepiej kokosowego)
-20 g odżywki białkowej kokosowej
-20 g wiórków kokosowych

Wszystkie składniki mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut, mieszając co chwilkę.

Idealnie smakuje z syropem klonowym i owocami( u mnie jagody:P)

Smacznego!

TARTA SEROWA Z MĄKI JAGLANEJ z cukinią i serem feta

Składniki na SEROWY SPÓD:

-250 g sera białego (półtłusty)
-250 g mąki jaglanej
-1 łyżeczka soli
-1 jajko
-75 g oleju kokosowego
-2 łyżki mąki pszennej (opcjonalnie)

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Wyrabiamy elastyczne ciasto, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki. Ciasto należy rozwałkować na blaszce, która jest wyłożona papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 200’, wkładamy blachę i pieczemy 25-30 minut.

NADZIENIE:
-500 g cukinii
-250 g jogurtu greckiego
-200 g sera feta
-tymianek
-2 łyżki pokrojonego szczypiorku
-pieprz
-parmezan (opcjonalnie)

Cukinię myjemy, kroimy na plasterki. Grillujemy na patelni aż się pokryje ciemnymi plastrami, ale musi pozostać jędrna.
Na upieczony spód nakładamy jogurt wymieszany z pieprzem. Układamy cukinię, posypujemy serem feta oraz tymiankiem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika (200″) na 10 minut. Przed podaniem posypujemy parmezanem i szczypiorkiem.

TARTA SEROWA Z MĄKI JAGLANEJ z gruszką i szpinakiem

Składniki na SEROWY SPÓD: 
-250 g sera białego (półtłusty)
-250 g mąki jaglanej
-1 łyżeczka soli
-1 jajko
-75 g oleju kokosowego
-2 łyżki mąki pszennej (opcjonalnie)

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Wyrabiamy elastyczne ciasto, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki. Ciasto należy rozwałkować na blaszce, która jest wyłożona papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 200’, wkładamy blachę i pieczemy 25-30 minut.

Nadzienie:
-1 gruszka
-ser feta
-pieprz
-szpinak
-ocet balsamiczny
-jogurt grecki

Na upieczony spód nakładamy jogurt wymieszany z pieprzem. Gruszkę myjemy, kroimy w plasterki- wykładamy na spód. Kruszymy ser feta. Wkładamy do piekarnika nagrzanego 200′ na 20 minut.

Przed podaniem kładziemy szpinak i skrapiamy octem balsamicznym.

Druga część tarty jest z serem camembert, cynamonem, żurawiną i płatkami migdałów. Wersja obłędna- lecz bardziej na słodko:).

HUMMUS

Zdecydowanie UWIELBIAM!

Składniki:
-1 szklanka ciecierzycy*
-1 szklanka pasty tahini **
-1/3 szklanki lodowatej wody
-3 łyżki soku z cytryny
-2 łyżeczki sody oczyszczonej
-łyżeczka soli

*Ciecierzyce moczymy przez noc z łyżeczką sody. Następnego dnia ciecierzycę odcedzić, opłukać, dodać świeżą wodę i gotować przez 40 minut z łyżeczką sody(aż ciecierzyca będzie miękka w środku i można ją rozgnieść palcami)

** Pasta tahini:
-200 g sezamu
-1 łyżka oliwy z oliwek

Sezam należy podprażyć na patelni(UWAGA BY NIE PRZYPALIĆ- inaczej pasta będzie gorzka!). Ziarna wrzucam do blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Ciecierzyce, pastę tahini, sok z cytryny, sól wkładamy do blendera i miksujemy na gładką masę. Następnie powoli dolewamy zimną wodę- cały czas mieszając. W tym czasie nasz hummus nabiera cudownego koloru.

Hummus należy przechowywać szczelnie zamknięty w lodówce do około 5 dni.

Warto ugotować większą ilość ciecierzycy i zwyczajnie porcjami zamrozić- dzięki temu zawsze mamy ją pod ręko, gdyby naszła nas ochota na pastę:)!

CHRUŚCIKI FIT

Tak, można!
Smakują wyjątkowo, są dietetyczne i na pewno zaspokajają ochotę na słodycze!

Składniki:
-200 g mąki(dałam owsiana jaglana kokosowa i gryczana)
-100 g jogurtu naturalnego
-2 żółtka
-1 łyżeczka oleju koksowego
-2 łyżki odżywki białkowej(dodałam waniliowo-migdałową)
-1/2 łyżeczki soli

Wszystko wymieszać do uzyskania jednolitej masy, zawinąć w folię spożywczą i zrzucić ok 20 razy ze stołu(by ciasto było zwarte).

Rozwałkować i złożyć. Piec 10 minut w nagrzanym do 180′ piekarniku.

CIASTECZKA KRUCHE z siemienia lnianego

Idealne do kawy, w podróż, na przekąskę:)

Składniki:

-200 g mąki owsianej i jaglanej,
-50 gram maki z siemia lnianego,
-25 g siemia,
-25 g otręby,
-25 g nasiona chia
-150 g jogurtu naturalnego
-2 jaja
-3 łyżki oleju kokosowego, 3 łyżki wody
-4 łyżki odżywki

Wszystko mieszam, zawijam w folie, rzucam 3 minuty na stół by się ładnie zbiło.

Pieczemy 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180′.

Oczywiście możemy posypać płatkami migdałów, goja- jeśli dodamy „suche” składniki, ciasteczka mogą być zamknięte w słoik bardzo długo.

FIT SERNIK WANILIOWO-KOKOSOWY z gruszką i płatkami migdałów

Sernik… Chyba nie muszę nic pisać. Ale czy musi zawierać tonę cukru, tłuszczu? Zdecydowanie nie. 

Spód nie musi być czekoladowy- możesz dodać przyprawę korzenną, wiórki, truskawki, maliny, jagody- czego dusza zapragnie.

Składniki spód:
-300 g płatków owsianych
-3 łyżki oleju kokosowego
-2 łyżki odżywki(dodałam czekoladową)
-1 jajo
-2 łyżki wody

Płatki owsiane podprażamy na patelni. Składniki bledniemy ze sobą. Wykładamy masę na formę (u mnie o średnicy 20 cm), wkładamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut do 180’.

Składniki masę serową:
-500 g twarogu chudego
-4 łyżki odżywki białkowej waniliowej
-2 duże jaja
-laska wanilii
-mleko kokosowe

Oddzielamy żółtko od białek. Ubijamy białka na sztywno.

Twaróg bledniemy z żółtkiem, odżywką i laską wanilii na gładką masę( tak by nie miał grudek). Za pomocą łyżki dodajemy ubite białka i mieszamy(staramy się napowietrzyć masę). Na końcu dodajemy mleko kokosowe i mieszamy ok 5 minut.

Pieczemy w nagrzanym do 180' piekarniku przez 15 minut, następnie układamy gruszki i pieczemy dalej w temperaturze 140 ' przez około 45-50 min. Po upieczeniu zostawiamy do ostygnięcia w lekko uchylonym piekarniku.

KOKOSOWE PANCAKES z puddingiem chia i musem z kiwi

Mąka kokosowa… Pancakes są jednym z ulubionych sposobów, aby pożywnie i smacznie rozpocząć dzień:). 

PUDDING CHIA:
-3 łyżki nasion
-12 łyżek mleka kokosowego
-3 łyżki wody

Składniki mieszamy ze sobą przez ok 15 minut- wstawiamy na noc do lodówki

MUS z KIWI
Wybierz kiwi, które jest miękkie. Blendujemy je z otrębami i łyżką jogurtu greckiego.

NALEŚNIKI:

Składniki:
-70 g mąki kokosowej
-30 g mąki jaglane
-2 jaja
-pół szklanki wody
-olej kokosowy do smażenia

Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na 5 minut. Następnie sprawdzamy konsystencje- powinna być lekko płynna. Mąka kokosowa wchłania płyn więc zapewne będzie trzeba dolać trochę wody. Smażymy na oleju kokosowym minutkę z każdej strony pod przykryciem.


Można dodać odżywkę bądź ksylitol by delikatnie posłodzić.

NALEŚNIKI JAGLANE

Składniki:
-50 g mąki jaglanej
-2 jaja
-3 łyżki odżywki(biała czekolada)
-2 łyżki wody

Wszystko mieszamy, odstawiamy na 5 minut, ponownie mieszamy do uzyskania gładkiej, lekko płynnej konsystencji. Smażymy na oleju kokosowym.

Na zdjęciu z jogurtem naturalnym, puddingiem chia, otrębami oraz orzechami.

TARTA NA SPODZIE Z BURAKÓW ZE SZPARAGAMI I MIĘSEM WIEPRZOWYM

Składniki:
-4 ugotowane na parze buraki
-pęczek szparagów białych
-suszone pomidory
-oliwki
-100 g sera feta
-400 g mięsa wieprzowego mielonego
-3 jaja
-jogurt naturalny
-łyżeczka słodkiej papryki
-szczypta gałki muszkatołowej
-sól, pieprz

Ugotowane buraki kroimy na plasterki i gęsto układamy na tartownicy.
Szparagi obieramy, wkładamy do wody z mlekiem i gotujemy ok 10 minut.
Mięso wieprzowe doprawiamy słodką papryką, solą i pieprzem i gotujemy na parze ok 15 minut.
Oliwki, suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki.
Jajka ubijamy z pieprzem, gałką muszkatołową i jogurtem naturalnym.
Na buraki wykładamy mięso, szparagi, zalewamy masą jajeczną, układamy pokrojony w kosteczkę ser feta, pomidory, oliwki.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’ na 30 minut.

Wyborne i proste danie!

MUFFINY BURACZANE Z CZEKOLADĄ

Składniki:
-400 g buraków
-4 łyżki kakao
-tabliczka gorzkiej czekolady
-1 jajo
-3 łyżki odżywki białkowej

-3 łyżki oleju
-150 g mąki ryżowej
-50 g mąki jaglanej
-pół szklanki płatków owsianych
-3 łyżki mąki z siemia lnianego
-100 ml mleka kokosowego
-łyżeczka proszku do pieczenia

Buraki obieramy ze skórki, ścieramy na tarce o małych oczkach. Dodaj mleko i olej kokosowy i wymieszaj.

Mąki, płatki, odżywkę, kakao oraz proszek do pieczenia mieszamy i powoli dodajemy do masy buraczanej stale mieszając. Na koniec dodaj pokruszoną gorzką czekoladę.

Ciasto powinno być dość gęste.

Przelewamy do foremek i wkładamy do nagrzanego piekarnika (180’) na 50 minut.

Pyszności!

GOFRY JAGLANO-DYNIOWE

Składniki:
-50 g mąki jaglanej
-50 g mąki z pestek dyni
-2 jajka
-3 łyżki odżywki białkowej ( u mnie kokosowa)
-50 ml mleka migdałowego

Jajka ubijamy, dodajemy mąkę i odżywkę białkową oraz mleko migdałowe. Wylewamy na gofrownicę posmarowaną olejem kokosowym na 3-4 minuty:)

NALEŚNIKI GRYCZANE z musem jabłkowym

Składniki:
-50 g mąki gryczanej
-2 jaja

-łyżka miodu

-olej kokosowy do smażenia

Składniki mieszamy. Smażymy na oleju z dwóch stron. Naleśniki są bardzo kruche, idealnie pasują z musem jabłkowym.

Mus jabłkowy:
-2 jabłka
-2 łyżki miodu
-4 łyżeczki cynamonu
-ok 1 łyżki oleju kokosowego

Jabłka siatkujemy, dorzucamy cynamon i łyżkę miodu- podsmażamy na oleju ok 8-10 minut.

GOFRY JAGLANO-OWSIANE

Składniki:

-50 g mąki jaglanej
-50 g mąki owsianej
-2 jajka

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. Pozostałe składniki mieszamy ze sobą. Dodajemy ubite białko.
Koniecznie przed smażeniem- posmaruj gofrownicę olejem kokosowym! Smażymy ok 5 minut!
Smakują wybornie z owocami.

Oczywiście możesz ciasto przygotować wersji również z wiórkami kokosowymi, kakao lub z marchewką- możliwości jest mnóstwo- a baza pasuje do wszystkiego:).

OMLET Z CZEKOLADOWYM BROWNIE

Słodka wersja omleta. Dodane brownie zostało zrobione z fasoli, pokrojone na kawałeczki. Komponuje się idealnie i zaskakuje z każdym kęsem.

Składniki:
-50 g mąki jaglanej
-50 g płatków owsianych
-10 g otręb żytnich
-łyżka siemia lnianego
-2 jaja
-odżywka białkowa

Jajka ubijamy, dodajemy płatki owsiane, otręby, siemie lniane oraz odżywkę. Na koniec wrzucamy brownie. Smażymy na oleju kokosowym przez 5 minut na lekkim ogniu, następnie zostawiamy pod przykryciem bez ognia na ok 3-4 minuty.

KOKOSOWE CIASTO Z MĄKI RYŻOWEJ Z JAGODAMI

Sycące! Ideale do kawy, na przekąskę lub śniadanie:).

Składniki:
-3 jajka
-60 g oleju kokosowego
-50 g odżywki białkowej
-100 g mąki ryżowej
-100 g mąki owsianej
-30 g wiórków kokosowych
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-jagody ( akurat miałam zaprawione w słoiczku:))
-20 g suszonej żurawiny

Jajka, olej i odżywkę miksujemy na jednolitą masę, dodajemy resztę składników i mieszamy.

Pół ciasta wykładamy na formę, wkładamy jagody i żurawinę, wykładamy drugą część ciasta.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180’. Pieczemy 45’.

Oczywiście możecie użyć innych owoców- maliny, ananas,borówki:). Ciasto można posypać też wiórkami, bądź płatkami migdałów.

DOMOWE MLEKO KOKOSOWE

Bardzo łatwo je przygotować!

Składniki:

-100 g wiórków kokosowych
-1 litr wody (przegotowanej)

Wiórki zalać wodą i pozostawić na noc.
Zmiksować je najmocniej jak się da:).
Przelać przez sitko wyłożone gazą by odcisnąć wiórki. Wiórki można podpiec w piekarniku i uzyskamy mąkę:).
Mleko można przechowywać w lodówce ok 2-3 dni.

SZARLOTKA z mąki gryczanej, ryżowej, jaglanej

PISAŁAM JUŻ, ŻE UWIELBIAM KOMBINOWAĆ?
ROBIĄC MLEKO KOKOSOWE ZOSTAŁY MI NAMOCZONE WIÓRKI…

Składniki:

CIASTO:
-150 g mąki gryczanej
-150 g mąki ryżowej
-50 g mąki jaglanej
-100 g wiórków kokosowych (zostały mi po odsączeniu z mleka kokosowego)
-łyżeczka proszku do pieczenia
-50 g odżywki białkowej
-3 łyżki miodu
-50 ml mleka kokosowego
-50 ml oleju kokosowego

MUS:
-4 jabłka
-cynamon
-kardamon

Wszystkie składniki na spód łączymy ze sobą. Część ciasta wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Jabłka myjemy, obieramy ze skórki, kroimy w dowolne kształty. Posypujemy cynamonem i kardamonem.

Tak przygotowane jabłka wykładamy na ciasto, przyklepujemy je kolejną, cieńszą warstwą ciasta, wykładamy kolejną warstwę jabłek i posypujemy resztą masy w postaci kruszonki.

Nagrzewamy piekarnik do 180′ i pieczemy ok 45-50 minut.

Opcjonalnie: można posypać orzechami, migdałami;)

EKSPRESOWE, AROMATYCZNE, KRUCHE BUŁECZKI GRYCZANE z kardamonem i kurkumą

Bardzo szybko się je przyrządza, nie wyrosną mocno, są ekstra kruche.

Najlepiej przygotować je „płaskie” by zwiększyć ich powierzchnię.

Składniki na 6 bułeczek:
-1,5 szklanki mąki gryczanej
-0,5 szklanki mąki pszennej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-2 łyżki oleju kokosowego
-3/4 szklanki mleka bądź wody
-2 łyżeczki kardamonu
-2 łyżeczki kurkumy
-2 łyżeczki syropu klonowego
-3-4 łyżki siemia lnianego(opcjonalnie)

Piekarnik nastawiamy na 200′.
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Ciasto będzie kruche. Wykładamy na    papier do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika na 15-20 minut.

GENIALNE PUREE Z KAPUSTY MODREJ

Porcja zdrowia. Porcja kapusty modrej (100 g) ma około 40 kcal.
Warzywo te jest dobrym źródłem sodu, potasu, magnezu, wapnia, żelaza, karotenów oraz wielu witamin. Dodatkowo wpływa pozytywnie na kondycję skóry, włosów i paznokci.

Puree nadaje się do mięs, warzyw, jako urozmaicenie potrawy- smakuje obłędnie.

Składniki:
-2 cebule
-1/2 główki kapusty
-50 ml jogurtu naturalnego
-50 ml wody
-50 g suszonych śliwek
-2 łyżki oleju kokosowego
-3-4 łyżki miodu
-pieprz

Cebulkę dusimy na oleju kokosowym, dodajemy pokrojoną kapustę, podlewamy wodą, dodajemy śliwkę. Całość dusimy około 20 minut, następnie miksujemy na gładką masę. Po ostygnięciu dodajemy jogurt, miód i pieprz- całość miksujemy raz jeszcze.

KREM Z BIAŁYCH WARZYW

Składniki:

-1 seler korzeń
-2 korzenie pietruszki
-3 ziemniaki
-biała część pora
-2 ząbki czosnku
-2 cebule
-500 ml wody
-2 łyżki oleju kokosowego
-natka pietruszki
-sól, pieprz

opcjonalnie: prażony słonecznik, parmezan

Cebulę z czosnkiem smażymy na oleju kokosowym. Białe warzywa myjemy, kroimy i gotujemy ok 30 minut w wodzie.

Całość blendujemy na gładką masę. Dodajemy natkę pietruszki i przyprawy.

CIASTECZKA GRYCZANO-OWSIANE z gorzką czekoladą i nasionami chia

Składniki:

Baza:
-200 g mąki gryczanej
-200 g mąki owsianej
-100 g mąki z siemia lnianego
-50 g odżywki białkowej
-3-4 łyżeczki sody
-2 jajka
-50 g oleju kokosowego
-50 ml mleka kokosowego
-szczypta soli

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą w misce. Dzielimy na dwie porcje:

Dodajemy:
1)
-pokruszoną gorzką czekoladę
-słonecznik prażony

2)
-4-5 łyżek nasion chia
- 25 g odżywki (u mnie biała czekolada)
-25 g płatków owsianych

Piekarnik nastawiamy na 170′. Ciasteczka wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok 15-20 minut.

Ciasteczka ze względu na suche składniki mogą być przechowywane w słoiku!:)

AROMATYCZNA KASZA GRYCZANA z mięsem mielonym i warzywami na parze

Bardzo aromatyczne i szybkie danie.

Składniki:
-500 g mięsa mielonego
- 2 woreczki kaszy gryczanej

Warzywa:
-200 g selera
-200 g marchewki
-300 g brokuł
-2 cebule
-2-3 ząbki czosnku
-olej kokosowy

Przyprawy:
-łyżka kurkumy
-łyżka mielonej kolendry
-łyżka ostrej papryki w proszku
-łyżka sosu sojowego

Kaszę gotujemy według przepisu.
Warzywa myjemy, kroimy i gotujemy na parze ok 15 minut.
Cebulę i czosnek podsmażamy na patelni, dodajemy mięso- podsmażamy. Dorzucamy warzywa, oraz kaszę.

Posypujemy przyprawami.

KOKOSOWY BUDYŃ JAGLANY z musem truskawkowym i słupkami migdałów

Składniki na 2 porcje:
-40 g zmiksowanej kaszy jaglanej
-200 ml wody
-200 ml mleka (najlepiej kokosowego)
-20 g odżywki białkowej kokosowej
-20 g wiórków kokosowych

Wszystkie składniki mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut, mieszając co chwilkę.

Mus truskawkowy:
-500 g truskawek (u mnie mrożone niestety)
-1 dojrzały banan

Składniki blendujemy na gładką masę.

Budyń wkładamy do słoika, na to mus i posypujemy słupkami migdałów.

JAGLANE GOFRY na mleku migdałowym

Składniki:
-1 jajko
-100 g mąki jaglanej
-50 g mleka migdałowego
-pokruszona garść migdałów
-25 g odżywki białkowej

Wszystkie składniki wymieszać i smażyć w nagrzanej gofrownicy.
Opcjonalnie: goja, borówki, morela, jogurt naturalny.

SAŁATKA z warzywami, humusem, szynką parmeńską

Składniki:

-warzywa na parze: brokuł, marchew
-rukola
-kiełki
-szpinak
-pomidorki cherry
-hummus (przepis)
-szynka parmeńska
-prażony słonecznik

Rukole, szpinak myjemy, układamy na talerzu. Dodajemy umyte i pokrojone pomidorki cherry oraz wcześniej ugotowane warzywa na parze. Dodajemy humus,kiełki oraz szynkę parmeńską. Posypujemy słonecznikiem oraz octem balsamicznym.

CIASTO Z BURAKÓW z mąką ryżową

Czas na buraczane przepisy z gotowania z Zuzą:)!
Słodycz, która jest zdrowa i smakuje przecudownie!

Składniki:
-400 g buraków
-40 g oleju kokosowego
-1 banan
-2 łyżki miodu
-150 g mąki ryżowej( u mnie z ryżu brązowego)
-2 jajka
-2 łyżki soku z cytryny
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-2-3 krople aromatu waniliowego

OPCJONALNIE: cynamon, kakao

Surowe buraki ścieramy na tarce o małych oczkach, mieszamy z wszystkimi składnikami oprócz jaj i miodu.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubijamy z miodem na sztywno, następnie dodajemy żółtka. Masę jajeczną dodajemy powoli do masy buraczanej i przekładamy do tortownicy.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika 180’ na około 45-50 minut.

Rewelacja! Smacznego!

KASZA GRYCZANA Z BURAKAMI i serem feta

Kiedy Zuzia wpadła na pomysł by w ten sposób dorzucić Fe naszym organizmom- oszalałam <3 
Szybki i prosty obiad!

Składniki:
-woreczek kaszy gryczanej
-3 buraki gotowane
-opakowanie sera feta
-2 łyżki octu balsamicznego
-2 łyżki miodu
-0,5 soku z cytryny
-pieprz
-olej kokosowy

Kaszę gotujemy, buraki kroimy i smażymy na oleju kokosowym. Dorzucamy miód, ocet oraz sok z cytryny. Odrobinę pieprzu. Podsmażamy 2-3 minuty, dodajemy fetę i dusimy ok 3 minut.

Można posypać pestkami dyni. Jeżeli lubisz bardziej kwaśny bądź słodki smak- dołóż więcej cytryny bądź miodu!:)

PIEGUSKI ryżowe

Jej! Jakie one są pyszne!

Składniki:
-150 g mąki ryżowej
-100 g mąki jaglanej
-50 g mąki owsianej
-3/4 łyżeczki sody
-1/3 łyżeczki soli
-75 g oleju kokosowego
-30 ml wody
-2 jajka
-100 g gorzkiej czekolady
-4 łyżki ksylitolu

Mąkę, sól, sodę mieszamy ze sobą. Ksylitol wraz z olejem kokosowym oraz jajkami blendujemy na gadką masę.

Do masy stopniowo dodajemy mąki. Czekoladę kroimy na małe kawałki i wsypujemy do przygotowanego ciasta- delikatnie mieszamy.

Ciasto nabieramy łyżeczką i formujemy ciasteczka. Wkładamy do nagrzanego do 170′ piekarnika przez 15-20 minut.

TARTA ZE SZPINAKIEM NA BATATACH

Niezwykła tarta, bez mąki… Spód tworzą bataty!

Składniki:
-1 batat
-1 opakowanie szpinaku
-1 cebula
-3 ząbki czosnku
-1 jajko
-300 g jogurtu greckiego
-3 łyżki startego parmezanu
-szynka parmeńska
-czarne oliwki
-pomidorki cherry
-łyżeczka słodkiej papryki
-łyżeczka gałki muszkatołowej
-sól i pieprz

1. Batata umyć, pokroić na 3 mm plastry i podsmażyć na łyżce oleju kokosowego, aż się zarumienią.

2. Na patelni zeszklić cebulkę oraz czosnek, następnie dodać szpinak i smażyć około 5 minut.

3. Masę szpinakową przełożyć do miski, dodać jogurt, parmezan, jajko oraz przyprawy i wymieszać.

4. Bataty wyłożyć na dno i boki formy, wylać masę szpinakowo-jogurtową. Położyć szynkę parmeńską, oliwki i pomidorki cherry.

5. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180′ na 40 minut.

TARTA SEROWA Z BURAKAMI, SZPARAGAMI I SEREM FETA

Przepyszny sposób na buraka:)

Składniki:

SEROWY SPÓD:

-250 g sera białego (półtłusty)

-250 g mąki jaglanej

-1 łyżeczka soli

-1 jajko

-75 g oleju kokosowego

-2 łyżki mąki pszennej (opcjonalnie)

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Wyrabiamy elastyczne ciasto, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki. Ciasto należy rozwałkować na blaszce, która jest wyłożona papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 200’, wkładamy blachę i pieczemy 25-30 minut.

Nadzienie:
-200 g ugotowanych buraków
-5-8 gotowanych szparagów
-150 g sera feta
-tymianek
-2 jajka
-300 g jogurtu greckiego
-3 łyżki startego parmezanu
-sól i pieprz

Buraki i szparagi kroimy na kawałki, układamy je na spodzie serowym. Całość posypujemy tymiankiem.
Jajka ubijamy, dodajemy jogurt oraz parmezan- doprawiamy solą i pieprzem. Masę wylewamy na warzywa, posypujemy pokrojonym serem feta.
Wkładamy do nagrzanego do 180′ piekarnika na 40 minut.

OWSIANKA Z MAKIEM I ŻURAWINĄ

Fenomenalna odsłona owsianki!

Składniki:
-150 g płatków żytnich
-1 szklanka mleka
-1 szklanka wody
-garść żurawiny
-2-3 łyżki maku
-łyżka miodu

opcjonalnie: nasiona goja, płatki migdałów

Płatki zalać wodą i gotować na niewielkim ogniu, jak wchłonie wodę dodać mleko oraz resztę składników- mieszać aż zgęstnieje:)!

MAZUREK w zdrowej sezamowej wersji z owocami

Składniki:

Spód:
-165 g mąki (55 g ryżowej, 55 g mąki ziemniaczanej, 55g mąki jaglanej)
-50 g zmielonych migdałów
-50 g zmielonych ziaren słonecznika
-30 g ksylitolu
-szczypta soli
-100 g zimnego masła
-łyżeczka proszku do pieczenia
-1 małe jajko
-25 ml wody

Składniki suche wymieszać ze sobą. Dodać masło pokrojone w kawałeczki i rozdrobnić z suchą masą. Dodać jajko i wymieszać na gładką masę. Wyłożyć na papier do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika (180′) na 17-20 minut aż ciasto lekko zbrązowieje.

Krem sezamowy z tahini:
-3 łyżki pasty tahini
-60 g mąki jaglanej
-300 ml wody
-300 ml mleka kokosowego
-2 łyżki miodu

Wszystkie składniki połączyć ze sobą i gotować przez 10 minut( konsystencja budyniu).

Masę wylewamy na spód:).

Dekorujemy owocami: u mnie mango, kiwi, suszona żurawina i płatki migdałów.

Polewa:
-3 łyżki pasty tahini
-3 łyżki płynnego miodu
-3 łyżki soku z cytryny
-szczypta soli

Wszystkie składniki wymieszać i polać po kremie.

Przechowywać w lodówce. Palce lizać!

MLEKO MIGDAŁOWE

Składniki:

-szklanka migdałów
-3 szklanki wody mineralnej
-2 łyżki syropu klonowego

Migdały moczymy przez noc( jeśli mamy je w łupince- należy je następnego dnia obrać).
Całość blendujemy, dodajemy 2 łyżki syropu klonowego.
Masę należy przesiać przez gazę by oddzielić mus od płynu.
Mleko należy przechowywać w lodówce do 4 dni.
Jest pyszne!

Z masy która pozostanie z migdałów warto zrobić serek- idealny do kanapek. Wystarczy dorzucić do niego 4-5 łyżek jogurtu:).

CIASTO MARCHEWKOWE Z KREMEM CYTRYNOWYM

Składniki:

-1,5 szklanki startej marchewki na drobnych oczkach
-1,5 szklanki mąki (owsiana i jaglana)
-4 jajka
-0,5 szklanki oleju kokosowego
-0,5 szklanki wody
-3 łyżki miodu
-4 łyżki odżywki białkowej( u mnie ciasteczkowa)
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1 łyżeczka imbiru
-1 łyżeczka cynamonu
-1 szklanka orzechów

Marchewkę obieramy na tarce o drobnych oczkach. Orzechy kroimy na małe kawałki.
Oddzielamy białka od żółtek, które ubijamy na puszystą pianę, żółtka ubijamy razem z miodem.
Łączymy powoli obie masy dodając do niej powoli wymieszaną mąkę z sodą, proszkiem, imbirem, cynamonem i odżywką białkową. Jednocześnie dodajemy olej kokosowy i wodę- ciasto stale mieszając. Na końcu dodajemy marchewkę oraz orzechy- ciasto powinno być gęste. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180′) na 50 minut.
Krem:
-100 g serku naturalnego kremowego (Philadelphia)
-skórka z połówki cytryny
-4 łyżki ksylitolu
-2 łyżki masła

Składniki połączyć ze sobą i posmarować górę ciasta.

Smacznego:)